Stemmen met je vork
Michael Pollan, Amerikaanse journalist en eet-activist, geeft praktische tips om de wereld te verbeteren met behulp van je eet (en koop-) gewoontes. Voedelmultinationals krijgen steeds meer macht over...
View ArticleGevulde aubergines met ansjovis
Een heerlijk nazomers ovengerecht, met zomerse groenten en herfstachtige kruiden. Gevulde aubergines met ansjovis Nodig: 2 aubergines (voor 2 personen; anders alles x 2 of hoeveel je nodig hebt) 1 ui 2...
View ArticleNazomers stoofpotje met inktvis
Oke, dit gerecht is misschien niet helemaal bio maar wel zo delicious dat ik jullie ‘m niet wil onthouden. Ik had nog kleine pijlinktvisjes in de vriezer liggen, dus ik moest er wel iets mee maken....
View ArticleZomerse gestoofde groenten
Dit vegetarische zomergerecht vormt een heerlijke combinatie van aardse kruiden en zomerse groenten; nu nog even op de markt te krijgen. Heerlijk om nog even te genieten van een nazomerse avond....
View ArticleCourgettesoufflé
Een heerlijk luchtige manier om groenten die je nog in de koelkast hebt liggen te verwerken: een soufflé. Deze keer heb ik dus courgette gemaakt maar het is ook erg lekker met bloemkool of pompoen in...
View ArticleZelfgemaakte Groentebouillon
Bij een zelfgemaakt soep hoort ook een eigen gemaakte groentebouillon. En als de basis goed is, kan je uiensoep of andere soep haast niet mislukken. Ingredienten voor de zelfgemaakte bouillon 1 prei in...
View ArticleBouillabaisse
Bouillabaisse is een Franse vissoep uit de Provence en het woord komt van Boui-abaisso dat zoveel betekent als ‘temper het vuur als het kookt’. Oorspronkelijk was Bouillabaisse helemaal geen culinaire...
View ArticleVegetarische Erwtensoep
Dit weekend leek het eventjes de goede kant op te gaan, maar we zijn pas net over de helft van de winter. De lente is nog een dag of 60 van ons verwijderd dus dan kunnen we nog wel een goed bord echte...
View ArticleGebakken zalm met zuurkool en wortelpeterselie
Voordat de lente toch echt doorzet nog even een heerlijk winters gerecht: zuurkool met gebakken zalm en wortelpeterselie uit de oven. Wortelpeterselie lijkt sterk op de niet-meer-zo-vergeten groente...
View ArticleWinterse salade met peer, gorgonzola en walnoten
De combinatie van de zachte peer, de pittige gorgonzola, knapperige walnoten en frisse sla is onweerstaanbaar. Een volmaakt, winters voorgerecht, naar een recept van Skye Gingell. Winterse salade...
View ArticleZuurvlees uit Maastricht
Elk jaar vier ik Vasteloavend in Maastricht. En elk jaar wordt er weer een heerlijke ‘zoer vleis’ maaltijd klaargemaakt om de honger te stillen tussen de middag. De stoofschotel kent vele variaties, ik...
View Article